بررسی ورود باکتری listeria monocytogenes به حالت «زنده اما غیر قابل کشت» در فرآیند حرارتی فرآوری مواد غذایی

مطالعه امکان ورود باکتری listeria monocytogenes به حالت زنده اما غیرقابل کشت در آب نمک، در فرایند تولید ماهی شور

باکتری l. monocytogenes از جمله پاتوژن های با منشأ مواد غذایی است که مقاومت بالایی در برابر شرایط نامساعد محیطی دارد. این پاتوژن می تواند در شرایط نامطلوب محیطی وارد حالت «زنده اما غیرقابل کشت» (vbnc) شود. مطالعه حاضر با هدف بررسی امکان ورود این پاتوژن به حالت vbnc در شرایط شوری بالای آب نمک که در فرایند تولید ماهی شور استفاده می شود، انجام شد. بدین منظور امکان ورود باکتریl. monocytogenesatcc 1...

فضایل غیر قابل انکار اما کتمان شده‌

تأثیر شرایط استرس‌زا بر کشت‌پذیری Listeria monocytogenes در ماتریکس غذایی

زمینه و اهداف: باکتری L. monocytogenes از جمله پاتوژن‌های مواد غذایی است که قدرت سازگاری بالایی به شرایط نامساعد محیطی داشته و قادر به رشد در دمای یخچال می‌باشد. از موضوعات مهم مربوط به این باکتری، ورود به حالت «زنده اما غیرقابل‌کشت (VBNC)» تحت استرس‌های محیطی می‌باشد. هدف از مطالعه حاضر بررسی قابلیت کشت‌پذیری این باکتری در شرایط دمایی یخچال (°C۴) در ماتریکس فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان می‌باش...

DETERMINATION OF DOMINANT SEROVARS OF LISTERIA MONOCYTOGENES

Serovars of Lisreria l1Iollocyrogelles were determined. Sera of aborted samples (200) were collected from different hospitals in Tehran and were tested serologically by immunofluorescent antibody methods (IF tests). 137 positive sera were identified. Positive sera were tested against 12 serovars of Listeria l1Iollocytogelles separately. Titers of antibody in patients' sera for all serovars ...

Listeria monocytogenes infections

1. Historical aspects and contemporary problems . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .313 2. Characteristics of Listeria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .314 3. Nature of infection in man and animals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .320 4. Pr...

Listeria monocytogenes Brain Abscess

Listeria monocytogenes is a Gram-positive bacilli that exhibits predilection to infect the central nervous system in immunocompromised individuals, especially those with hematologic malignancy, immunosuppressive agents use including corticosteroid, diabetes mellitus, and HIV infection. The most common manifestations include meningitis and rhombencephalitis, but brain abscess occurs rarely. Ther...